Leichter Nudelsalat

Heute möchte ich euch ein Rezept von meiner Freundin Kathi vorstellen. Ich habe es ein kleines bisschen abgewandelt und meinem Kühlschrankinhalt angepasst :D

+ Schwierigkeitsgrad: ♠

+ Für drei Portionen brauchst du:

120g Nudeln

3 EL Speckwürfel

2 Schalotten

ca. 5 Champignons

4 saure Gurken

2 Tomaten

2 EL Naturjoghurt

1 EL Senf (mittelscharf)

Salz, Pfeffer, Muskat

1 Spritzer Zitronensaft

+ So gehts schnell:

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Tipp: Wenn die Speckwürfel einen hohen Fettanteil haben, kann man das Öl weglassen. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen, in Streifen schneiden und mit den Schalotten zu den Speckwürfeln geben. Alles kurz und heiß durchbraten.

Die sauren Gurken und die Tomaten in feine Würfel schneiden und mit den Nudeln, Pilzen, Speckwürfeln und Schalotten in eine Schüssel geben. Joghurt, Senf und Zitronensaft dazugeben und ordentlich durchmischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

So close, no matter how far.

Ich bin heute aus dem Urlaub in das ungefähr hundert Grad kältere Deutschland zurückgekehrt. Bei uns hatte es gerade geregnet und da hat es mich einfach in den Fingern gejuckt, meine neuen Makrolinsen weiter auszuprobieren. Außerdem hatte ich ja eh weitere Fotos versprochen - also: hier sind sie.

I don't know where I am. I am... so lost.

Zur Zeit schimmle ich eher vor mich hin, als tatsächlich etwas weltbewegend Neues zu machen. Dennoch habe ich mich tatsächlich dazu durchgerungen, mir selbst Italienisch beizubringen - ja, mir muss wirklich langweilig sein. Ich muss allerdings zugeben, dass ich nicht jeden Tag vorbildlich zwei Stunden lang lerne, aber ich beschäftige mich doch recht regelmäßig damit und kann immerhin schon so einiges sagen. Sicher werde ich kein Meister, aber so ein paar Grundkenntnisse sind ja nie verkehrt - der nächste Urlaub in Italien kommt schließlich bestimmt!
Die Fotos sind jetzt alles andere als spektakulär, aber in den nächsten Tagen kommt besseres Material - also bleibt dran :D

♥

Knusprige Chicken Nuggets

+ Schwierigkeitsgrad: ♠♠

+ Für zwei Personen brauchst du:

1 Hähnchenbrustfilet

2 EL Öl (z.B. Rapsöl)

1/2 Tasse Mehl

1 TL Salz

Pfeffer

Paprikapulver

1 Ei

1 1/2 Tassen Cornflakes

+ Außen knusprig, innen saftig - so klappts:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Blech mit Alufolie auslegen und diese mit Öl bepinseln.

Das Hähnchenbrustfilet kurz unter kaltem Wasser abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Mehl in einem tiefen Teller mit dem Salz, etwas Pfeffer und Paprikapulver mischen. Das Ei in einen Teller schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Die Cornflakes in einen Teller geben und mit der Hand zerdrücken. Die Hähnchenfiletstücke erst im Mehl wenden, dann mit Ei überziehen und anschließend in den Cornflakes wenden. Die panierten Filetstücke auf das Blech legen und 15 Minuten backen. Anschließend wenden und weitere 15 Minuten backen.

Dazu passen Herzoginkartoffeln, Salat oder überbackene Kartoffeln.